У студентов была возможность на практике разобрать все этапы производства брынзы, задать интересующие вопросы и узнать о том, как небольшие изменения в процессе могут повлиять на конечный продукт.

Эксперт, имеющийся многолетний опыт работы в молочной промышленности, поделился ценной информацией и знаниями о процессе производства брынзы.

Брынза – это мягкий рассольный сыр с необычным вкусом, который получил свое название от румынского слова «branza», означающее овечий сыр. Однако в настоящее время ее изготавливают также из козьего, коровьего и буйволиного молока.

«Такие мастер-классы имеют важное значение, так как они позволяют студентам учиться у лучших мировых экспертов и углублять свои знаний в области сыроварения. Опыт экспертов и практическое обучение не только принесут пользу студентам в их в будущем карьере, но и помогут продвигать устойчивые методы ведения сельского хозяйства в Абхазии», – считает глава проектного офиса ФАО Владимир Кокарев.

Мастер-класс прошел успешно и теперь, обладая новыми знаниями, студенты могут применять их и в своих личных начинаниях по производству сыра.

Ранее проектный офис ФАО провел лекцию для студентов агро-инженерного факультета на тему «Система менеджемента безопасности пищевых продуктов».